米粉×植物性のお菓子は、美味しくなくても仕方ないと諦めたこと
もっとヘルシーにしたいとレシピをアレンジして失敗したこと、ありませんか？　

　実は私も同じです。レシピ本やプロの先生のレシピから砂糖と油を減らして、甘酒をたくさん入れて...。

　ところが、そうしてできたお菓子は、何だか美味しくない。子供や家族は食べてくれませんでした。そんな家族に向かって「あなたのためを思って作ってるのに」「米粉で卵とバター使わなかったらこうなるの！」なんて言ってしまう自分に罪悪感。悲しい気持ちで食べる残り物おやつは、やけ食いにも近いものでした。

　子どもや家族に“美味しい”と言ってもらえて、なおかつ自分も満たされるような、みんなが満足するおやつを作りたい！

その一心で、植物性お菓子をイチから学び、材料の使い方にコツがあることを知りました。何とか自力でレシピを調整できるようになったものの大変なのはそこから。 

　米粉で卵やバターを使わないお菓子は、作り方こそ簡単ですが、実はとってもデリケート。材料が一つ違えば、数グラム違えば、味や食感にダイレクトに影響することも少なくないのです。こっちを修正すればあっちが狂う...　１レシピ完成させるのに 10回、20回と調整を重ねることは茶飯事。中には2年経っても完成していないレシピもあります。

　体は一つしかないし、家事や育児もある。一日中試作ばかりするわけにもいきませんよね。材料費だけでも大きな出費、労働時間を時給換算するとタダ働きに近い...オリジナルレシピ作成は、そんな大変さが伴っているのです。

　
　改良を重ねたレシピは、ここ２年で
　
・味にうるさい子どもがお代わりして食べました
・やっとやっと好みのレシピに出逢えました
・米粉×植物性とは思えない初めての満足感！

と好評をいただくようになり、

・家族みんなでおやつタイムをする幸福感をお伝えしたい
・アレっ子ママグループのレッスンでレシピを使いたい
・教室メニュー、販売メニューの参考にしたい
・先生のレシピで自宅お菓子教室を開いてみたい

等々、レシピ使用の要望をいただくことが増えてきました。

　ゼロからレシピを作り上げることは相当な時間と労力、経験値が必要です。でも、材料の特性や役割を学び、参考となるレシピがあれば、自分好みにレシピを調整すること、オリジナルレシピを完成させることも夢ではないと思っています。

　美味しさや幸福感を広めたい、伝えたい、誰かの役に立ちたい。そんな方々の一助となれたら、こんなに嬉しいことはありません。また、たくさんの生徒さまに出会え、笑顔に触れられることは、この仕事の醍醐味だと感じています。
  しかし、「お教室を開く」となったとき、実際には美味しいおやつやレシピ以外に「選ばれる講師」であることがとても大切。せっかくおやつ作りの知識や技術をもっていても、選んでもらえなければ、それをお伝えすることもできません。
　
　このことから、今回の養成講座は、マイスターとインストラクターの２種をご用意し、それぞれ「選ばれる講師」になるための入り口も学んでいただけるようにしました。特に私が大切にしてきた「愛され講師の心構え」と「美味しさや魅力がしっかり伝わる魅せ方」について

　今まで５年間で約1100人の生徒さまと出会え、今もご縁が繋がっている秘密をギュッと詰めてお伝えさせていただきます。